होली 2026: 10 मिनट में बनाएं कुरकुरे इंस्टेंट आलू चिप्स, नहीं पड़ेगी धूप में सुखाने की जरूरत

होली के दिन घर आए मेहमानों के आगे गुजिया, पकौड़ों के साथ अलग-अलग तरह के पापड़ भी जरूर परोसे जाते हैं। हालांकि इन पापड़ों को बनाने के लिए घर की महिलाओं को इन्हें कई दिन पहले धूप में सुखाकर तैयार करना पड़ता है। लेकिन आपके पास अगर समय की कमी है तो आप बिना धूप के भी क्रिस्पी इंस्टेंट आलू के चिप्स बनाकर तैयार कर सकते हैं। यह चिप्स स्वाद में बाजार के पैकेट बंद चिप्स से कहीं ज्यादा टेस्टी होते हैं। तो चलिए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बस कुछ ही मिनटों में आप हलवाई जैसे कुरकुरे आलू के चिप्स घर की रसोई में बनाकर तैयार कर सकते हैं।

इंस्टेंट आलू चिप्स बनाने के लिए सामग्री

-3-4 बड़े आकार के आलू

-तलने के लिए तेल

-नमक

-लाल मिर्च पाउडर

-चाट मसाला

-एक कटोरा बर्फ का पानी

इंस्टेंट आलू चिप्स बनाने का तरीका

होली के लिए इंस्टेंट आलू चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले आलू को तैयार कर लें। इसके लिए आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। अब 'स्लाइसर' (Slicer) की मदद से आलू के पतले-पतले चिप्स काटकर तैयार कर लें। इस बात का खास ख्याल रखें कि चिप्स बनाने के लिए आलू जितने पतले होंगे, चिप्स उतने ही क्रिस्पी बनेंगे। अब आलू बनाने के लिए उसका स्टार्च निकालें। इसके लिए कटे हुए चिप्स को तुरंत बर्फ के ठंडे पानी में डालकर 2-3 बार साफ पानी से धो लें। आलू को तब तक पानी से धोएं जब तक पानी बिल्कुल साफ न दिखने लगे। ऐसा करने से आलू में मौजूद एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाएगा और चिप्स आपस में चिपकेंगे नहीं।

आलू को सुखाना

अब इन गीले चिप्स को एक साफ सूती कपड़े या किचन टॉवल पर फैला दें। ऊपर से हल्का दबाकर इनका पूरा पानी सुखा लें। इस बात का खास ख्याल रखें कि चिप्स तलते समय बिल्कुल सूखे होने चाहिए।

तलना

अब कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें तेज गर्म तेल में थोड़े-थोड़े चिप्स डालकर मीडियम से तेज आंच पर फ्राई करें। जब चिप्स का रंग हल्का सुनहरा होने लगे और 'छन-छन' की आवाज आनी बंद हो जाए, तब इन्हें अलग प्लेट में निकाल लें।

सीजनिंग

चिप्स को निकालते ही एक बड़े बर्तन में डालकर तुरंत ऊपर से नमक, मिर्च और चाट मसाला छिड़कें। गर्म चिप्स पर मसाला जल्दी चिपकता है। आपके टेस्टी क्रिस्पी चिप्स बनकर तैयार हैं।

हलवाई जैसे चिप्स बनाने के लिए खास टिप्स

नमक वाला पानी- अगर आप बाजार जैसे सफेद चिप्स चाहते हैं, तो चिप्स को तलते समय तेल में 1 चम्मच नमक वाला पानी डालें (सावधानी से, क्योंकि तेल उछल सकता है)। इससे चिप्स में नमक अंदर तक बैठ जाता है।

आलू का चुनाव- चिप्स के लिए 'चिप्सोना' या पहाड़ी आलू सबसे बेहतर होते हैं, लेकिन घर पर सामान्य आलू से भी अच्छे चिप्स बन सकते हैं।