कसूरी मेथी खरीदने के लिए पैसे ना खर्च करें, इस तरह सर्दियों में ही बनाकर पूरे साल के लिए रख लें

कसूरी मेथी का स्वाद और महक दोनों ही लाजवाब लगता है। काफी सारे लोग इसका इस्तेमाल परांठों से लेकर सब्जियों, दालों में स्वाद बढ़ाने के लिए करते हैं। कसूरी मेथी का इस्तेमाल पूरे साल होता है। इसीलिए पैकेट-पैकेट खरीदने पर पैसे खर्च करते हैं। लेकिन आप पूरे साल की कसूरी मेथी को घर में बहुत ही सिंपल तरीके से बनाकर रख सकती हैं। जिससे आपके कीमती पैसे भी बचेंगे और सर्दियो में मिलने वाली ढेर सारी हरी मेथी को इस्तेमाल करने का सही तरीका भी मिल जाएगा।

घर में कसूरी मेथी बनाने करने का तरीका

• सबसे पहले हरी मेथी को फ्रेश खरीदकर घर ले आएं।
• फिर इन मेथी से बड़ी और कड़क डंठल को छांटकर अलग कर दें।
• बस पत्तियों को छांटे और अगर कुछ डंठल छोटी और सॉफ्ट हैं उन्हें भी साथ में लें। इन सबको अच्छी तरह छांटकर रख लें।
• फिर कम से कम तीन से चार पानी से अच्छी तरह धोकर सारी धूल-मिट्टी और गंदगी को निकाल दें।
• अब इन सारी मेथी की पत्तियों को किसी पुराने तौलिया या अखबार पर फैलाकर रख दें। ध्यान रहे कागज पर फैलाते समय मेथी की पत्तियां एक के ऊपर एक ना रहे। ऐसा करने से मेथी के पत्ते सड़ सकते हैं।
• साथ ही इन पत्तियों को सुखाने के लिए छाया में रखें। धूप में अगर सुखाने के लिए रख दिया जाएगा तो मेथी की महक खत्म हो जाएगी।
• तीन से चार दिन में मेथी की पत्तियां अच्छी तरह से सूख जाएंगी।
• अगर आपके पास माइक्रोवेव है तो मेथियों को माइक्रोवेव में भी सुखा सकती हैं।
• सुखाने के लिए माइक्रोवेव की प्लेट पर सारी पत्तियों को फैला दें। फिर 30 सेकेंड के लिए रखें।
• फिर सारी मेथी को पलटकर एक बार फिर 30 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में सुखाएं।

• अब ये मेथी अच्छी तरह से ड्राई हो चुकी हैं। लेकिन इन मेथियों को बिल्कुल क्रश करने लायक बनाने के लिए एक बार फिर मेथी को माइक्रोवेव की प्लेट में वन मिनट के लिए रख दें। बस तैयार है क्रिस्पी और सुंगध से भरी कसूरी मेथी बनाने की ट्रिक को जान लें। इस तरह से कसूरी मेथी बनाकर रख लेंगी तो आपको पूरे साल ये काम आएगी।
• हालांकि ध्यान रहे कि इन ड्राई मेथी को एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें।