गाढ़ी-मलाईदार खीर पसंद है, तो बस मिला दें ये 1 चीज! शेफ भरत ने बताई इंस्टेंट रेसिपी

कोई भी खास मौका हो या कुछ स्पेशल खाने का मन, खीर बनना तो घर में जैसे फिक्स है। चावल, दूध, ड्राई फ्रूट्स और चीनी से बनने वाली ये सिंपल सी डिश बहुत ही टेस्टी लगती है। खासतौर से जब ये गाढ़ी और रबड़ीदार हो, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। हालांकि फिर इसे बनने में भी टाइम लगता है क्योंकि खीर को काफी देर तक पकाना पड़ता है। लेकिन क्या हो अगर आप फटाफट एकदम गाढ़ी मलाईदार खीर बना पाएं? शेफ भरत वाधवा ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर ऐसी ही इंस्टेंट खीर बनाने की रेसिपी शेयर की है। बस एक सिंपल सी ट्रिक से आप परफेक्ट खीर बना पाएंगी। चलिए देखते हैं रेसिपी।

खीर बनाने के लिए सामग्री

परफेक्ट खीर बनाने के लिए सही माप में सही सामग्री लेना बहुत जरूरी है। शेफ भरत के मुताबिक आपको 1/4 कप छोटे चावल, 3/4 कप पानी, फुल क्रीम दूध (1 लीटर), चीनी (7-8 चम्मच), इलायची पाउडर, केसर के धागे (4-5), 3 चम्मच पोहा, काजू (4) और अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, किशमिश, काजू, पिस्ता चाहिए होंगे।

इंस्टेंट खीर बनाने के लिए फॉलो करें ये रेसिपी

गाढ़ी मलाईदार खीर फटाफट बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को थोड़े से पानी में डालकर कुकर में पका लें। चावल तुरंत गलकर सॉफ्ट हो जाएंगे। अब इन्हीं उबले हुए चावलों को कढ़ाही में डालें और साथ ही फुल क्रीम दूध भी एड करें। दूध को उबालने के लिए रख दें। अब बारी है सीक्रेट टिप की। खीर गाढ़ी और रबड़ीदार बने, इसके लिए थोड़े से दूध में पोहा और काजू भिगोकर रख दें। 5 मिनट में ये एकदम फूल जाएंगे, फिर इन्हें पीसकर एक पेस्ट बना लें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें ये पेस्ट एड कर दें। ऐसा करने से आप देखेंगी कि दूध कुछ ही मिनटों में गाढ़ा हो जाएगा।

अब बारी है मिठास के लिए चीनी मिलाने की। खीर की रंगत अच्छी आए, इसके लिए आप केसर के कुछ कतरे दूध में मिलाकर डाल सकती हैं। साथ ही घी में भूनकर ड्राई फ्रूट्स एड करें और अगर आपके बच्चे इलायची पसंद करते हैं, तो इन्हें कूटकर पाउडर बना लें फिर एड कर दें। बहुत ही अच्छी खुशबू और फ्लेवर आता है। बस आपकी खीर बनकर फटाफट तैयार है। ये बहुत ही गाढ़ी और रबड़ीदार बनती है, जिसे खा कर मजा ही आ जाता है।