Medu Vada: नाश्ते के लिए बनाएं साउथ इंडिया का फेमस मेदू वड़ा, घर पर बनेगा बाजार जैसा क्रिस्‍पी और टेस्‍टी

साउथ इंडियन खाना अधिकतर लोग खाना पसंद करते हैं। साउथ में बनने वाली कुछ चीजें तो ऐसी हैं जिसे ब्रेकफास्ट में भी खाया जा सकता है। यहां हम मेदू वड़ा बनाने का तरीका बता रहे हैं। यहां बताई रेसिपी से अगर आप वड़ा बनाएंगे तो बाजार जैसा क्रिस्‍पी और टेस्‍टी बनेगा। तो आइए जानते हैं मेदू वड़ा बनाने का तरीका-

मेदू वड़ा बनाने के लिए आपको चाहिए

2 कप उड़द दाल

1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च

1 बारीक कटी हुई प्याज

2 से 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

1 चम्मच कसा हुआ अदरक

एक मुट्ठी कटा हुआ करी पत्ता

नमक स्वाद अनुसार

तलने के लिए तेल

पानी

कैसे बनाएं मेदू वड़ा

साउथ इंडियन स्टाइन मेदू वड़ा बनाने के लिए उड़द दाल को कम से कम चार घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। फिर भीगी हुई दाल को छानें और पानी निकल जाने के बाद पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। पेस्ट बनाते समय आप जरूरत के मुकाबिक पानी मिला सकते हैं। कोशिश करें कि बैटर की कंसिस्टेंसी ज्यादा पतली न हो वरना इन वड़ों को बनाना मुश्किल हो जाएगा। अब इस बैटर में मसाले, नमक, कटी हुई हरी मिर्च, नारियल, प्याज, हरा धनिया और सभी चीजों को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब एक गहरे पैन में तेल गरम करें। अब अपने हाथ को थोड़ा गीला करें और वड़ा बैटर थोड़ा हाथ में लें और उसे फैला लें। फिर अपनी उंगली का इस्तेमाल करके बीच में एक छेद करें, और धीरे-धीरे वड़े को तेल में डालें। अगर आप पहली बार बना रहे हैं को एक बार में एक वड़ा ही बनाएं। तलते समय बीच-बीच में वड़ों को पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लें। फिर बाहर निकालें और चटनी या सांबर के साथ सर्व करें।

टिप- अगर मेदू वड़ा बनाने का मिक्स पानीदार हो जाए तो इसे गाढ़ा करने के लिए इसमें सूजी मिला सकते हैं।