लंच के लिए बनाएं अमरूद की खट्टी-मीठी सब्जी, मेथी के पराठे संग लगती है जबरदस्त

सर्दियों में आने वाला फल अमरूद भारत में खूब खाया जाता है। अमरूद में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर ब्लड शुगर के लेवल को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। क्योंकि इस फल में फाइबर अच्छी मात्रा में होता है इसलिए ये पाचन के लिए भी अच्छा माना जाता है। इस फल के कई फायदे हैं इसलिए हर कोई इसे अपनी पसंद के मुताबिक खाता है। कुछ लोग घर पर इसकी स्ट्रीट स्टाइल चाट बनाकर खाते हैं तो वहीं कुछ लोग इसकी चटनी बनाकर खाते हैं। भारत के हर राज्य का खान पान अलग-अलग है। बात करें एमपी और यूपी की तो वहां का खान पान पूरी तरह से अलग है। यहां पर लोग अमरूद की सब्जी बनाकर खाना पसंद करते हैं। ये सब्जी स्वाद में काफी अलग होती है और पुड़ी पराठों के साथ इसका स्वाद डबल हो जाता है। यहां हम बता रहे हैं अमरूद की खट्टी-मीठी सब्जी बनाने का तरीका, आप भी सीखिए टेस्टी सब्जी की रेसिपी-

इस सब्जी को बनाने के लिए आपको चाहिए

पके हुए अमरूद, घी, जीरा, हींग, नमक, लाल मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चीनी और जरूरत के मुताबिक पानी।

कैसे बनाएं अमरूद की सब्जी

सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को पानी से धो लें और फिर इसके बीज निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें। अच्छे से गर्म होने के बाद इसमें जीरा और हींग डालें। फिर इसके चटकने पर सभी मसाले और जरा सा पानी डालकर मसाले को अच्छे से भून लें। जब मसाला भुन जाए तो इसमें अमरूद डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर पानी डालकर कुछ देर के लिए ढक दें। जब सब्जी में गाढापन आ जाए तो इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिला दें।चीनी के घुलते ही अच्छे से मिक्स करें। खट्टी-मीठी सब्जी तैयार है, इसे पराठे-पुड़ी के साथ सर्व करें।