हेल्थ की रहती है फिक्र, तो सीखें प्रोटीन से भरपूर नाश्ते की रेसिपीज

पनीर सलाद

सामग्री: • पनीर: 200 ग्राम • बारीक कटा खीरा: 1 • उबला काबुली चना: 1/3 कप • बारीक कटी शिमला मिर्च: 1/2 कप • बारीक कटा प्याज: 1/2 कप • बारीक कटी धनिया पत्ती: 1/4 कप • भुना काजू: 1/4 कप डे्रसिंग के लिए: • ऑलिव ऑयल: 2 चम्मच • नीबू का रस: 1/4 कप • चिली फ्लेक्स: 1 चम्मच • चाट मसाला: 2 चम्मच • भुने हुए जीरे का पाउडर: 1/2 कप • कद्दूकस किया अदरक: 1 चम्मच • शहद: 2 चम्मच • नमक: स्वादानुसार

विधि: पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में तेल गर्म करें और पनीर को दोनों ओर से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। इस दौरान उस पर हल्का-सा नमक भी छिड़क दें। पनीर को प्लेट में निकाल लें। एक कटोरी में ड्रेसिंग की सभी सामग्री को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। बड़े बर्तन में पनीर सहित अन्य सभी सामग्री को डालें। ऊपर से तैयार डे्रसिंग डालकर मिलाएं और सर्व करें।

मूंग दाल चीला

सामग्री: • साबुत मूंग दाल:1 कप • चावल का आटा:2 चम्मच • बारीक कटी धनिया पत्ती:1/4 कप • बारीक कटी मिर्च: 2 • कद्दूकस किया अदरक:1 टुकड़ा • बारीक कटा लहसुन:4 कलियां • पानी: 3/4 कप • नमक: स्वादानुसार • लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच • गरम मसाला पाउडर:1 चम्मच • अलसी पाउडर: 2 चम्मच • तेल: आवश्यकतानुसार

विधि: साबुत मूंग दाल को रात भर के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें। सुबह पानी से निकालकर उसे ग्राइंडर में डालें। बहुत थोड़ा-सा पानी डालकर मूंग दाल को पीस लें। मूंग दाल का यह घोल गाढ़ा होना चाहिए। इस घोल को एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें चावल का आटा, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अलसी का पाउडर डालकर मिलाएं। सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह से मिलाएं। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि पैन पर डालने के बाद वह फैल सके। नमक एडजस्ट करें। अब नॉनस्टिक पैन गर्म करें। पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो एक बड़ा चम्मच चीला का घोल पैन में डालकर उसे चम्मच के पिछले हिस्से की मदद से फैलाएं। एक या दो मिनट तक चीला को एक ओर से पकाने के बाद पलट दें। दूसरी ओर से भी सुनहरा होने तक चीला को पकाएं। टमाटर की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

सोया कबाब

सामग्री: • सोयाबीन: 1/4 कप • कटी सब्जियां: 1/4 कप • सोया पनीर: 1/2 कप • कटी हरी मिर्च: 2 • कद्दूकस किया हुआ अदरक: 1/2 चम्मच • लहसुन पेस्ट: 1/2 चम्मच • कटे और उबले पालक: 1/2 कप • कटी हुई धनिया पत्ती: 2 चम्मच • चाट मसाला: 1/2 चम्मच • नमक: स्वादानुसार • कॉर्नफ्लोर: 1 चम्मच • ऑलिव ऑयल: 2 चम्मच

विधि: सोयाबीन को रात भर के लिए पानी में भिगोएं। प्रेशर कुकर में सोयाबीन को उबालें और पानी से निकालकर मैश कर दें। तेल के अलावा अन्य सामग्री को सोयाबीन में मिला दें। सोयाबीन की इस सामग्री से दो रोल बना लें। रोल पर हल्का-सा तेल लगाएं और माइक्रोवेव में 150 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक या ब्राउन होने तक ग्रिल करें। पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।