ताजी हल्दी, अदरक और हरी मिर्च से बनाएं टेस्टी इंस्टेंट अचार, गर्म-गर्म पराठे के साथ खाने में आएगा स्वाद

सर्दियां शुरू होते ही मार्केट में अदरक, ताजी हल्दी और अलग-अलग तरह की हरी मिर्च आने लगती हैं। इन तीनों चीजों की मदद से आप टेस्टी और इंस्टेंट अचार बनाकर तैयार कर सकते हैं। ये अचार स्वाद के साथ सेहत के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद होता है। कच्ची हल्दी औषधीय गुणों से भरपूर होती है। इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो वजन घटाने, इम्यूनिटी बढ़ाने और जोड़ों के दर्द की समस्या को कम करने में मदद करती है। वहीं अदरक भी वात और कफ को शांत करता है। ये कब्ज को कम करके गैस और सूजन से राहत देता है।

ताजी हल्दी, अदरक और हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए आपको चाहिए-

- स्लाइस किया हुआ अदरक

- स्लाइस की हुई अंबा हल्दी

- हरी मिर्च

- नींबू का रस

- नमक

ताजी हल्दी, अदरक और हरी मिर्च का अचार कैसे बनाएं

ताजी हल्दी, अदरक और हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले सभी चीजों को अच्छे से धो लें। फिर अदरक और हल्दी को छील कर लंबे स्लाइस में काट लें। इसी के साथ हरी मिर्च को भी बीच से काट लें। अब एक कटोरी में सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं। सभी चीजों को मिक्स करने के बाद एक एयटाइज ग्लास जार में इस अचार को भरें और ढक्कन बंद कर दें। अब इसे एक ठंडी, सूखी जगह पर कुछ घंटों के लिए रख दें। कुछ ही घंटों में ये अचार बनकर तैयार हो जाएगा। इसे फ्रिज में रखकर लंबे समय तक स्टोर करें। ये अचार पराठे के साथ या फिर दाल चावल के साथ अच्छा लगता है। इस अचार को आप बिना फ्रिज के 15 से 20 दिन और फ्रिज में महीने भर तक स्टोर कर सकते हैं। इसके अलावा आप चाहें तो इसमें हरी मिर्च को अवॉइड कर सकते हैं।